Tortitas de Carne en Salsa de Chipotle

Muchachitos para hoy vamos a preparar unas deliciosas tortitas de carne en salsa de chipotle.
Ingredientes
  • 500 gramos de carne de res para deshebrar.
  • 100 gramos de fécula de maíz.
  • 100 gramos de consomé de pollo en polvo.
  • 2 jitomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 chiles chipotle secos.
  • 3 huevos.
  • 300 mililitros de agua.
  • Sal al gusto.
  • Aceite.
Preparación
  • Colocamos la olla express.
  • Añadimos 250 mililitros de agua.
  • Añadimos la carne.
  • Añadimos media cebolla.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 1 hora.
  • Deshebramos la carne y reservamos.
  • Colocamos un bowl amplio.
  • Añadimos las claras de huevo y vamos a reservar las yemas.
  • Batimos a punto de turrón.
  • Añadimos la fécula de maíz.
  • Añadimos las yemas del huevo.
  • Batimos nuevamente a punto de turrón.
  • Añadimos la carne deshebrada.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Con ayuda de una cuchara añadimos una porción de nuestra mezcla.
  • Dejamos freír perfectamente por ambos lados.
  • Retiramos del fuego y reservamos colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos media cebolla.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Añadimos el chile chipotle seco.
  • Añadimos el consomé de pollo en polvo.
  • Licuamos perfectamente.
  • Colocamos nuevamente un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos nuestra mezcla licuada.
  • Dejamos hervir.
  • Colocamos en un plato ancho 3 tortitas de carne.
  • Bañamos en salsa de chipotle al gusto.
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¡Listo! tenemos nuestras tortitas de carne en salsa de chipotle terminadas, te recomendamos acompañar con un buen arroz blanco.

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