Tortitas de Huazontles en Salsa de Chile Ancho
Las tortitas de huazontles en salsa de chile ancho es una receta que queda deliciosa.
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Valuación Media: 5.0
Tortitas de Huazontles en Salsa de Chile Ancho
Las tortitas de huazontles en salsa de chile ancho es una receta que queda deliciosa. 0 Porciones | 00:00:00 Minutos
Ingredientes
Para las tortitas- 1 kg. de huazontles.
- 5 huevos medianos.
- 1 cucharada mediana de Harina.
- Sal al gusto.
- Agua, la necesaria.
- 10 chiles anchos secos.
- 1/2 cebolla blanca, mediana.
- 2 jitomates guaje, medianos.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de concentrado de consomé de pollo.
- Sal al gusto.
- Agua, la necesaria.
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Preparación
Para las tortitas- Limpiamos los huazontles, retiraremos los tallos y dejaremos únicamente la florecita.
- Lavamos y desinfectar muy muy bien.
- En una olla con agua hirviendo con sal los ponemos a cocer por un lapso de unos 15 minutos o hasta que estén suaves - escurrimos y reservamos -.
- Batimos las claras a punto de turrón, y agregamos las yemas una por una y cuando estén incorporadas, sazonamos con sal.
- Añadimos la harina en forma envolvente.
- Agregamos el huazontles con movimiento envolvente.
- En un sartén con suficiente aceite caliente, coloca porciones de la preparación, ayúdate con una cuchara, y fríelas hasta que estén cocidas y doraditas.
- Colócalas en un plato con toallas absorbentes para eliminar el exceso de aceite.
Para la salsa
- Limpiamos y desvenamos los chiles.
- En una cacerola con agua muy caliente ponemos a suavizar los chiles.
- En la licuadora colocaremos los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, el consomé, y agua – licuamos bien -.
- En una cacerola con aceite caliente vertimos la mezcla de la licuadora, verificamos la sal y dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese un poco.
Listo! Hemos terminado.
Sirve las tortitas en un plato y báñalas con salsa. puedes acompañarlas de un arroz rojo.

Sirve las tortitas en un plato y báñalas con salsa. puedes acompañarlas de un arroz rojo.

















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