Name: Verdolagas en salsa verde con carne de puerco
Yield: 0
Ingredients: 1kg. de verdolagas limpias.; 1/2 kg. de carne de puerco ,En ésta ocasión utilizamos maciza.; 1kg. de tomatillos.; 1 cebolla grande.; 3 dientes de ajo.; 2 chiles serranos.; Ramitas de hierbas de olor.; Sal al gusto.; ...

Verdolagas en salsa verde con carne de puerco

Verdolagas en salsa verde con carne de puerco, una receta sencilla y deliciosa.

Verdolagas en salsa verde con carne de puerco

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Verdolagas en salsa verde con carne de puerco, una receta sencilla y deliciosa.

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Ingredientes

1kg. de verdolagas limpias.
1/2 kg. de carne de puerco En ésta ocasión utilizamos maciza.
1kg. de tomatillos.
1 cebolla grande.
3 dientes de ajo.
2 chiles serranos.
Ramitas de hierbas de olor.
Sal al gusto.

Limpiaremos las verdolagas quitándoles todas las raíces, las enjuagaremos varias veces hasta que salga el agua clara y las desinfectaremos. Reservamos.
Lavaremos bien la carne y en una cacerola grande la pondremos a cocer con la mitad de la cebolla, un ajo, las hierbas y sal. Por aproximadamente una hora.
En otra olla con agua caliente meteremos los tomates pelados y lavados, por 5 minutos. Los sacamos y escurrimos.
Colocamos en la licuadora un poco del caldo de la carne, dejamos que enfríe un poco, agregamos los tomates, la otra mitad de la cebolla, los ajos restantes, los chiles y licuamos bien.
Añadimos la mezcla a la cacerola con la carne y posteriormente agregamos las verdolagas previamente escurridas.
Tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento por media hora más o bien hasta que la carne esté completamente cocida y suave.