Ingredientes

• 1 kilogramo de masa de maí­z.
• 2 conos de piloncillo aproximadamente 300 gramos.
• Una raja de canela.
• 1 cucharada de aní­s.
• 500 mililitros de agua.
• Aceite para freí­r.
• 1 taza de harina de maí­z.

Preparación

• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos el piloncillo.
• Añadimos la canela.
• Añadimos el aní­s.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos hasta tener miel de piloncillo.
• Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos la masa.
• Vertimos miel poco a poco con ayuda de un colador.
• Amasamos para integrar todo perfectamente.
• Formamos las gorditas nos ayudamos espolvoreando nuestras manos con un poco de harina de maí­z.
• Colocamos un sartén hondo en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Sumergimos las gorditas con mucho cuidado.
• Dejamos dorar por ambos lados.
• Retiramos del aceite y colocamos sobre papel absorbente.

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