Ingredientes

• 8 chiles guajillo sin rabo y desvenados.
• 1/4 de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 300 mililitros de agua.
• Aceite.
• Sal al gusto.

Preparación

• Colocamos una plancha en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos el chile guajillo.
• Dejamos freí­r por unos minutos cuidando que no se quemen.
• Retiramos del fuego.
• Añadimos el ajo en la misma plancha.
• Añadimos la cebolla.
• Dejamos freí­r por unos minutos al gusto.
• Retiramos del fuego.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos los chiles guajillo.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por 5 minutos.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los chiles.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos un poco de agua donde suavizamos los chiles.
• Añadimos sal al gusto.
• Licuamos perfectamente.
• Servimos.

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