Ingredientes

• Un ramo de flor de calabaza.
• 1 pimiento morron verde.
• 250 gramos. de champiñones.
• 1 taza de granos de elote.
• 2 papas blancas.
• Unas ramitas de epazote.
• Unas ramitas de cilantro.
• 2 jitomates guaje.
• 1 cebolla blanca mediana.
• Chiles chipotles adobados, al gusto.
• Una cucharadita de consomé de pollo en polvo.
• Una cucharadita de cominos.
• Una cucharadita de orégano.
• Un diente de ajo.
• Sal al gusto.
• Aceite para freí­r.
• Agua, la necesaria.
• Tortillas fritas, en tiritas.

Preparación

• Lavamos bien los champiñones, los desinfectamos y los partimos en rebanadas delgadas.
• Lavamos y desinfectamos bien la flor de calabaza y la partimos en trozos pequeños.
• Lavamos el pimiento, lo desvenamos y lo partimos en trozos pequeños.
• Partimos la cebolla en rodajas delgadas.
• Colocamos una cacerola en el fuego.
• Añadimos aceite dejamos calentar.
• Sofreí­mos la mitad de la cebolla y el pimiento.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los jitomates.
• Añadimos el resto de la cebolla.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos sal.
• Añadimos 3 tazas de agua.
• Licuamos perfectamente.
• Vertimos la mezcla de la licuadora en la cacerola.
• Añadimos el cilantro.
• Añadimos el epazote.
• Añadimos los cominos.
• Añadimos el orégano.
• Añadimos el consomé.
• Añadimos los granos de elote.
• Dejamos cocinar por 10 minutos.
• Servimos con las tiritas de tortilla frita.

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