Sopa de Verduras

Esta sopa de verduras es ideal como guarnición para esos días fríos o lluviosos.

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Sopa de Verduras

Esta sopa de verduras es ideal como guarnición para esos días fríos o lluviosos.
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Ingredientes

  • 1 litro de agua.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
  • Unas ramitas de cilantro.
  • 1 elote partido en 4 ó 5.
  • 1 vara de apio picada en rodajas.
  • 1/4 de brocoli.
  • 1/4 de coliflor.
  • 1/4 de col picada en tiras.
  • 150 gramos de champiñones en rodajas.
  • 1 calabaza en rodajas.
  • 5 ejotes delgados.
  • 1 tomate picado en cuadritos.
  • 1/2 cebolla picada en cuadritos.
  • 50 gramos de mantequilla.

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Preparación

  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos la mantequilla y dejamos derretir.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el jitomate.
  • Dejamos freír por un lapso de 5 minutos.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos el ejote.
  • Añadimos el elote.
  • Añadimos las calabazas.
  • Añadimos el apio.
  • Añadimos los champiñones.
  • Añadimos el brocoli.
  • Añadimos la coliflor.
  • Añadimos la col.
  • Añadimos el consomé de pollo en polvo.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos.
  • Añadimos el cilantro.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos por otros 10 minutos en el fuego.
¡Listo! tenemos nuestra sopa de verduras terminada.

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