Sopa de Verduras
Esta sopa de verduras es ideal como guarnición para esos días fríos o lluviosos.Sopa de Verduras
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Ingredientes
- 1 litro de agua.
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
- Unas ramitas de cilantro.
- 1 elote partido en 4 ó 5.
- 1 vara de apio picada en rodajas.
- 1/4 de brocoli.
- 1/4 de coliflor.
- 1/4 de col picada en tiras.
- 150 gramos de champiñones en rodajas.
- 1 calabaza en rodajas.
- 5 ejotes delgados.
- 1 tomate picado en cuadritos.
- 1/2 cebolla picada en cuadritos.
- 50 gramos de mantequilla.
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Preparación
- Colocamos una olla amplia en el fuego.
- Añadimos la mantequilla y dejamos derretir.
- Añadimos la cebolla.
- Añadimos el jitomate.
- Dejamos freír por un lapso de 5 minutos.
- Añadimos el agua.
- Añadimos el ejote.
- Añadimos el elote.
- Añadimos las calabazas.
- Añadimos el apio.
- Añadimos los champiñones.
- Añadimos el brocoli.
- Añadimos la coliflor.
- Añadimos la col.
- Añadimos el consomé de pollo en polvo.
- Añadimos sal al gusto.
- Tapamos la olla.
- Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos.
- Añadimos el cilantro.
- Tapamos la olla.
- Dejamos por otros 10 minutos en el fuego.
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¡Listo! tenemos nuestra sopa de verduras terminada.
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