Ingredientes

• 6 jitomates medianos.
• 1/2 cebolla blanca.
• 1 diente de ajo pelado.
• 4 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
• 4 zanahorias cortadas en rodajas.
• 4 calabazas cortadas en rodajas.
• 1 pimiento rojo en tiras.
• Orégano al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite.
• Agua la necesaria.

Preparación

• Colocamos la licuadora.
• Añadimos el jitomate.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos 3 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
• Añadimos unos 250 mililitros de agua.
• Licuamos perfectamente y reservamos.
• Colocamos una cacerola honda en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la mezcla licuada.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
• Añadimos la zanahoria.
• Tapamos la cacerola.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos.
• Añadimos las calabazas.
• Añadimos el pimiento.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Añadimos orégano al gusto.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos el resto del consomé de pollo en polvo.
• Dejamos en el fuego por 20 minutos más o hasta que las calabazas estén tiernas.

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