Sopa de Zanahoria y Calabazas

Esta sopa de zanahoria y calabazas es ideal para esas épocas de lluvia.

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Sopa de Zanahoria y Calabazas

Esta sopa de zanahoria y calabazas es ideal para esas épocas de lluvia.
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Ingredientes

  • 6 jitomates medianos.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo pelado.
  • 4 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • 4 zanahorias cortadas en rodajas.
  • 4 calabazas cortadas en rodajas.
  • 1 pimiento rojo en tiras.
  • Orégano al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Aceite.
  • Agua la necesaria.

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Preparación

  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos 3 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • Añadimos unos 250 mililitros de agua.
  • Licuamos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos una cacerola honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
  • Añadimos la zanahoria.
  • Tapamos la cacerola.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos.
  • Añadimos las calabazas.
  • Añadimos el pimiento.
  • Añadimos pimienta al gusto.
  • Añadimos orégano al gusto.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos el resto del consomé de pollo en polvo.
  • Dejamos en el fuego por 20 minutos más o hasta que las calabazas estén tiernas.
¡Listo! tenemos nuestra sopa de zanahorias y calabazas terminadas.

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