Ingredientes

• 1 kilogramo de alitas.
• Media cebolla.
• 4 chiles habanero dependiendo que tan picante quieras tus alitas.
• Sal al gusto.
• Aceite suficiente para freír.
• Pimienta al gusto.
• 1 diente de ajo.
• Una cucharada de vinagre blanco.

Preparación

• Prendemos el fuego.
• Limpiamos las alitas quemando las plumas que a veces tienen.
• Colocamos una cacerola amplia en el fuego.
• Añadimos suficiente aceite.
• Añadimos las alitas.
• Freímos perfectamente.
• Retiramos del aceite y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos los chiles.
• Vamos a dejar tatemar.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los ingredientes que tatemamos.
• Añadimos sal.
• Añadimos pimienta.
• Añadimos el vinagre.
• Licuamos perfectamente.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos la salsa que preparamos, si nos salió poca salsa, podemos agregar un poco de agua.
• Añadimos las alitas.
• Añadimos el vinagre.
• Dejamos que se vaya consumiendo la salsa, vamos a mover las alitas constantemente para que se impregnen de la salsa.

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