Ingredients

• 2 camotes medianos.
• 1/2 kg. de guayabas.
• 2 piezas de piloncillo.
• 1 raja de canela.
• Agua la necesaria.

Preparation

• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos 4 tazas de agua.
• Añadimos el piloncillo.
• Añadimos la canela.
• Dejamos reducir a 3 tazas reservamos.
• Lavamos bien los camotes.
• Pelamos los camotes.
• Colocamos una olla.
• Añadimos los camotes.
• Añadimos agua hasta cubrir los camotes.
• Dejamos cocer por una hora y media o hasta que estén suaves.
• Retiramos los camotes del agua.
• Machacamos los camotes hasta tener un puré.
• Colocamos una olla amplia en el fuego.
• Añadimos la miel del piloncillo.
• Añadimos poco a poco el pure de camote.
• Vamos a mover para ir incorporando y disolver el pure.
• Lavamos las guayabas.
• Las llevamos a la licuadora.
• Añadimos 2 tazas de agua.
• Licuamos perfectamente si es necesario agregamos más agua, lo hacemos poco a poco, cuidando que no quede muy liquida.
• Colamos la mezcla.
• La incorporamos poco a poco a la olla sin dejar de mover.
• Dejamos hervir a fuego lento por 30 minutos, sin dejar de mover.
• Apagamos el fuego dejamos enfriar.

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