Name: Cajeta de Camote con Guayaba
Yield: 0
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 camotes medianos.; 1/2 kg. de guayabas.; 2 piezas de piloncillo.; 1 raja de canela.; Agua ,la necesaria.; ...

Cajeta de Camote con Guayaba

La cajeta de camote con guayaba es sencilla de preparar y muy deliciosa, ideal para acompañar con un rico bolillo.

Colocamos una olla en el fuego.
Añadimos 4 tazas de agua.
Añadimos el piloncillo.
Añadimos la canela.
Dejamos reducir a 3 tazas reservamos.
Lavamos bien los camotes.
Pelamos los camotes.
Colocamos una olla.
Añadimos los camotes.
Añadimos agua hasta cubrir los camotes.
Dejamos cocer por una hora y media o hasta que estén suaves.
Retiramos los camotes del agua.
Machacamos los camotes hasta tener un puré.
Colocamos una olla amplia en el fuego.
Añadimos la miel del piloncillo.
Añadimos poco a poco el pure de camote.
Vamos a mover para ir incorporando y disolver el pure.
Lavamos las guayabas.
Las llevamos a la licuadora.
Añadimos 2 tazas de agua.
Licuamos perfectamente si es necesario agregamos más agua, lo hacemos poco a poco, cuidando que no quede muy liquida.
Colamos la mezcla.
La incorporamos poco a poco a la olla sin dejar de mover.
Dejamos hervir a fuego lento por 30 minutos, sin dejar de mover.
Apagamos el fuego dejamos enfriar.