Cajeta de Camote con Guayaba

La cajeta de camote con guayaba es sencilla de preparar y muy deliciosa, ideal para acompañar con un rico bolillo.

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Cajeta de Camote con Guayaba

La cajeta de camote con guayaba es sencilla de preparar y muy deliciosa, ideal para acompañar con un rico bolillo.
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Ingredientes

  • 2 camotes medianos.
  • 1/2 kg. de guayabas.
  • 2 piezas de piloncillo.
  • 1 raja de canela.
  • Agua la necesaria.

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Preparación

  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos 4 tazas de agua.
  • Añadimos el piloncillo.
  • Añadimos la canela.
  • Dejamos reducir a 3 tazas reservamos.
  • Lavamos bien los camotes.
  • Pelamos los camotes.
  • Colocamos una olla.
  • Añadimos los camotes.
  • Añadimos agua hasta cubrir los camotes.
  • Dejamos cocer por una hora y media o hasta que estén suaves.
  • Retiramos los camotes del agua.
  • Machacamos los camotes hasta tener un puré.
  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos la miel del piloncillo.
  • Añadimos poco a poco el pure de camote.
  • Vamos a mover para ir incorporando y disolver el pure.
  • Lavamos las guayabas.
  • Las llevamos a la licuadora.
  • Añadimos 2 tazas de agua.
  • Licuamos perfectamente si es necesario agregamos más agua, lo hacemos poco a poco, cuidando que no quede muy liquida.
  • Colamos la mezcla.
  • La incorporamos poco a poco a la olla sin dejar de mover.
  • Dejamos hervir a fuego lento por 30 minutos, sin dejar de mover.
  • Apagamos el fuego dejamos enfriar.
¡Listo! tenemos nuestra cajeta de camote y guayaba terminada.

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