Tortitas de Pollo con Caldillo de Jitomate

Las tortitas de pollo con caldillo de jitomate, es un platillo delicioso, ideal para acompañar con un arroz.

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Tortitas de Pollo con Caldillo de Jitomate

Las tortitas de pollo con caldillo de jitomate, es un platillo delicioso, ideal para acompañar con un arroz.
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Ingredients

  • 1/2 pechuga de pollo sin piel.
  • 3 jitomates guaje grandes.
  • 2 piezas de huevo.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo.
  • Sal al gusto.
  • Aceite para freír.

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Preparation

  • Colocamos una olla al fuego.
  • Añadimos agua.
  • Añadimos el pollo.
  • Agregamos 1/4 de la cebolla en trozo.
  • Agregamos un diente de ajo.
  • Agregamos sal.
  • Agregamos el polvo de consomé.
  • Dejamos cocer de 25 a 30 minutos aproximadamente.
  • Retiramos del fuego.
  • Desmenuzamos el pollo y reservamos.
  • Colocamos un tazón.
  • Añadimos los huevos completos.
  • Batimos los huevos hasta esponjar.
  • Añadimos el pollo desmenuzado.
  • Mezclamos hasta incorporar bien.
  • Colocamos un sartén al fuego.
  • Agregamos aceite.
  • Con una cuchara colocamos en el sartén pequeñas porciones del pollo.
  • Dejamos freír a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Sacamos las tortitas y las vamos colocando en un plato con papel absorbente.
Para el Cadillo:
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los jitomates.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el otro diente de ajo.
  • Añadimos el caldo en el que cocimos el pollo.
  • Licuamos bien.
  • Partimos el resto de la cebolla en rodajas.
  • Colocamos una cacerola en el fuego.
  • Agregamos un poquito de aceite.
  • Agregamos la cebolla fileteada y dejamos sofreír hasta quedar transparente.
  • Vertimos la mezcla de la licuadora.
  • Dejamos cocinar hasta reducir un poco.
*Si no quieres el caldillo de Jitomate puedes sustituir el jitomate por tomate verde.
¡Listo! tenemos terminado nuestras tortitas de pollo con caldillo de jitomate, ideal para acompañar con arroz rojo o blanco.

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