Tejuino

Una bebida de orígenes huicholes, sumamente refrescante.

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Tejuino

Una bebida de orígenes huicholes, sumamente refrescante.
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Ingredientes

  • 3 litros de agua.
  • 1 kilogramo de piloncillo.
  • Sal al gusto.
  • Jugo de limón para un vaso dos limones.
  • 1 kilogramo de masa de maíz.
  • Hielo al gusto.

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Preparación

  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos 2 1/2 litros de agua.
  • Añadimos el piloncillo.
  • Dejamos deshacer el piloncillo.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos la masa.
  • Añadimos el resto de agua.
  • Licuamos perfectamente.
  • Añadimos la mezcla licuada a nuestra olla con piloncillo.
  • Vamos a mover constantemente la olla hasta que no queden grumos si es necesario añadimos un poco más de agua para que no quede muy espeso.
  • Apagamos el fuego.
  • Añadimos hielos.
  • Dejamos enfriar por unas 4 horas a temperatura ambiente.
  • Colocamos un vaso.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos hielo.
  • Añadimos el jugo de 2 limones aproximadamente.
  • Servimos nuestro tejuino.
¡Listo! tenemos nuestro tejuimo terminado para beber.

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