Ingredientes

• 100 gramos de camarón pequeño seco y sin cabeza.
• 1 1/2 tazas de zanahoria picada en cubos pequeños.
• 1 1/2 tazas de papa picada en cubos pequeños.
• 3 jitomates.
• 1 cebolla mediana.
• Unas ramitas de epazote fresco.
• 50 gramos de chile chipotle pueden ser secos o adobados.
• 1 cubo de concentrado de caldo de camarón.
• 2 dientes de ajo.
• Sal al gusto.
• 1 1/2 litros de agua.

Preparación

• Colocamos una cacerola honda en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos 1/2 cebolla.
• Añadimos un diente de ajo.
• Añadimos la papa.
• Añadimos la zanahoria.
• Añadimos los camarones.
• Dejamos hervir.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos un poco de agua del caldo que tenemos en el fuego.
• Añadimos los jitomates.
• Añadimos 1/2 de la cebolla.
• Añadimos el chile chipotle.
• Añadimos un diente de ajo.
• Licuamos perfectamente.
• Añadimos la mezcla licuada a nuestro caldo.
• Añadimos el cubo de concentrado.
• Añadimos el epazote.
• Dejamos hervir.
• Bajamos la flama y dejamos cocinar por 30 minutos.

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