Caldo de Camarón Seco
Este caldo de camarón seco es ideal para esas épocas de frío.Caldo de Camarón Seco
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Ingredientes
- 100 gramos de camarón pequeño seco y sin cabeza.
- 1 1/2 tazas de zanahoria picada en cubos pequeños.
- 1 1/2 tazas de papa picada en cubos pequeños.
- 3 jitomates.
- 1 cebolla mediana.
- Unas ramitas de epazote fresco.
- 50 gramos de chile chipotle pueden ser secos o adobados.
- 1 cubo de concentrado de caldo de camarón.
- 2 dientes de ajo.
- Sal al gusto.
- 1 1/2 litros de agua.
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Preparación
- Colocamos una cacerola honda en el fuego.
- Añadimos el agua.
- Añadimos 1/2 cebolla.
- Añadimos un diente de ajo.
- Añadimos la papa.
- Añadimos la zanahoria.
- Añadimos los camarones.
- Dejamos hervir.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos un poco de agua del caldo que tenemos en el fuego.
- Añadimos los jitomates.
- Añadimos 1/2 de la cebolla.
- Añadimos el chile chipotle.
- Añadimos un diente de ajo.
- Licuamos perfectamente.
- Añadimos la mezcla licuada a nuestro caldo.
- Añadimos el cubo de concentrado.
- Añadimos el epazote.
- Dejamos hervir.
- Bajamos la flama y dejamos cocinar por 30 minutos.
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¡Listo! tenemos nuestro caldo de camarón seco terminado.
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