Ingredientes

• 6 huevos.
• 1 cucharada de paprika.
• 1 taza de pan molido.
• 1 taza de harina.
• 3 chiles chipotles adobado, licuado.
• 1 cucharada de mayonesa.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 taza de cilantro picado.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 500 mililitros de agua.
• Aceite.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos 4 huevos.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos.
• Retiramos del fuego.
• Pasamos por agua fría y reservamos.
• Quitamos la cascara a los huevos duros.
• Partimos por la mitad hacia lo largo.
• Retiramos las yemas y reservamos.
• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos los 2 huevos restantes.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Añadimos sal al gusto.
• Batimos perfectamente.
• Tomamos un huevo cocido.
• Pasamos por la harina.
• Pasamos por el huevo batido.
• Pasamos por el pan molido reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
• Añadimos los huevos empanizados.
• Dejamos freír por un lapso de 8 minutos por todos lados.
• Retiramos del fuego y colocamos sobre pape absorbente.
• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos las yemas.
• Añadimos la mostaza.
• Añadimos la mayonesa.
• Añadimos el chile chipotle.
• Integramos perfectamente.
• Servimos los huevos en un plato extendido.
• Rellenamos con la mezcla de yemas.

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