Calabazas a la Mexicana

Las calabazas a la mexicana son un platillo clásico y delicioso.

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Calabazas a la Mexicana

Las calabazas a la mexicana son un platillo clásico y delicioso.
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Ingredientes

  • 6 calabazas picada en cubos.
  • 240 gramos de grano de elote precocido.
  • 1/2 cebolla picada en cubos.
  • 1 diente de ajo picado en cubos.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 2 jitomates picado en cubos.
  • Unas ramitas de cilantro picado finamente.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

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Preparación

  • Colocamos una cacerola amplia en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos el cilantro.
  • Mezclamos perfectamente.
  • Dejamos cocer por un lapso de 10 minutos hasta que el jitomate suelte jugo.
  • Añadimos las calabazas.
  • Añadimos sal.
  • Añadimos consomé de pollo.
  • Mezclamos perfectamente.
  • Dejamos cocer por un lapso de 20 minutos hasta que las calabazas estén suaves y hayan reducido su tamaño.
  • Añadimos los granos de elote.
  • Dejamos cocer por 5 minutos más.
¡Listo! tenemos nuestras calabazas a la mexicana terminadas, te recomendamos acompañar con unas deliciosas albóndigas de res y cerdo en chipotle.

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