Nopales en Escabeche

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Muchachitos para hoy vamos a preparar unos nopales en escabeche.
10
Porciones
Ingredientes
  • 20 nopales medianos partidos en tiras gruesas.
  • 5 zanahorias partidas en rebanadas gruesas.
  • Unas ramas de hierbas de olor.
  • Unas hojas de laurel.
  • 1 cebolla grande partida en plumas.
  • 3 chiles guajillos secos trozeado y desvenados.
  • 3 dientes de ajo picados finamente.
  • 1 taza de agua.
  • 1 taza de vinagre blanco.
  • 1 cucharada de sal.
  • 8 clavos de olor.
  • 1/2 cucharada de cominos.
  • 10 pimientas negras.
  • Aceite.
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Preparación
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla.
  • Dejamos sofreír por 5 minutos.
  • Añadimos el ajo.
  • Dejamos sofreír por 3 minutos.
  • Añadimos el chile guajillo.
  • Añadimos la zanahoria.
  • Dejamos sofreír por 3 minutos.
  • Añadimos los nopales.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 5 minutos.
  • Añadimos los clavos de olor.
  • Añadimos las pimientas.
  • Añadimos el comino.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos el vinagre.
  • Añadimos las hierbas de olor.
  • Añadimos las hojas de laurel.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos a fuego bajo por 35 minutos o hasta que los nopales y las zanahorias estén suaves.
¡Listo! tenemos nuestros nopales en escabeche terminados.

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