Ingredientes

• 3 latas de atún en agua o aceite, drenado.
• 5 zanahorias picadas en cubitos.
• 5 papas picadas en cubitos.
• 1 cebolla picada en cubitos.
• 50 gramos de aceitunas en vinagre drenadas.
• Chiles güeros en escabeche al gusto.
• 2 dientes de ajo picados finamente.
• Unas ramitas de perejil picado al gusto.
• Aceite.
• Sal al gusto.
• 700 mililitros de agua.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos 700 mililitros de agua.
• Añadimos las papas.
• Añadimos la zanahoria.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por 25 minutos.
• Retiramos las papas y zanahorias drenamos y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la cebolla.
• Dejamos sofreí­r por 5 minutos.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos el jitomate.
• Integramos.
• Dejamos en el fuego por 5 minutos.
• Añadimos las papas y zanahorias.
• Añadimos el atún.
• Integramos.
• Dejamos en el fuego por 5 minutos.
• Añadimos las aceitunas.
• Añadimos el chile güero.
• Añadimos el perejil.
• Integramos.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por 10 minutos.

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