Chiles Rellenos de Queso Oaxaca Capeados

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Muchachitos para hoy vamos a preparar unos deliciosos chiles rellenos de queso Oaxaca capeados.
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Porciones
Ingredientes
  • 6 chiles poblanos.
  • 1/4 de queso Oaxaca deshebrado.
  • 5 huevos.
  • 200 gramos de harina.
  • Aceite para freír.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear opcional.
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Preparación
  • Colocamos los chiles en la flama.
  • Dejamos tatemar por un lapso de 10 minutos, volteando constantemente.
  • Retiramos del fuego y metemos en una bolsa de plástico.
  • Dejamos sudar por un lapso de 10 minutos.
  • Tomamos un chile.
  • Quitamos la piel.
  • Hacemos un corte y desvenamos.
  • Rellenamos con queso Oaxaca.
  • Cerramos el chile de ser necesario nos ayudamos con palillos, reservamos.
  • Colocamos un recipiente amplio.
  • Añadimos las claras de huevo.
  • Batimos perfectamente hasta que este espeso.
  • Añadimos las yemas.
  • Batimos perfectamente hasta que este espero.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos pimienta al gusto.
  • Añadimos polvo para hornear opcional.
  • Batimos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos un recipiente amplio.
  • Añadimos la harina.
  • Tomamos un chile.
  • Pasamos por la harina reservamos.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
  • Tomamos un chile.
  • Lo pasamos por el huevo batido.
  • Lo colocamos en el sartén.
  • Dejamos freír por todos lados al gusto.
  • Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente.
¡Listo! tenemos nuestros chiles rellenos de queso Oaxaca capeados.

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