Chiles Rellenos de Queso Oaxaca Capeados
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Porciones
Ingredientes
Porciones
- 6 chiles poblanos.
- 1/4 de queso Oaxaca deshebrado.
- 5 huevos.
- 200 gramos de harina.
- Aceite para freír.
- Pimienta al gusto.
- Sal al gusto.
- 1/2 cucharada de polvo para hornear opcional.
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Preparación
- Colocamos los chiles en la flama.
- Dejamos tatemar por un lapso de 10 minutos, volteando constantemente.
- Retiramos del fuego y metemos en una bolsa de plástico.
- Dejamos sudar por un lapso de 10 minutos.
- Tomamos un chile.
- Quitamos la piel.
- Hacemos un corte y desvenamos.
- Rellenamos con queso Oaxaca.
- Cerramos el chile de ser necesario nos ayudamos con palillos, reservamos.
- Colocamos un recipiente amplio.
- Añadimos las claras de huevo.
- Batimos perfectamente hasta que este espeso.
- Añadimos las yemas.
- Batimos perfectamente hasta que este espero.
- Añadimos sal al gusto.
- Añadimos pimienta al gusto.
- Añadimos polvo para hornear opcional.
- Batimos perfectamente y reservamos.
- Colocamos un recipiente amplio.
- Añadimos la harina.
- Tomamos un chile.
- Pasamos por la harina reservamos.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
- Tomamos un chile.
- Lo pasamos por el huevo batido.
- Lo colocamos en el sartén.
- Dejamos freír por todos lados al gusto.
- Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente.
¡Listo! tenemos nuestros chiles rellenos de queso Oaxaca capeados.
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