Ingredientes

• 4 chiles poblanos.
• 1/4 de chuleta de ahumada picada en tiras.
• 1/4 de tocino en tiras.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Aceite.

Preparación

• Colocamos los chiles en el fuego.
• Dejamos tatemar.
• Retiramos del fuego.
• Los colocamos en una bolsa de plástico.
• Dejamos sudar por unos 5 minutos.
• Tomamos un chile.
• Quitamos la piel.
• Quitamos el rabo.
• Desvenamos.
• Picamos en tiras y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la chuleta.
• Tapamos el sartén.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
• Añadimos el tocino.
• Integramos perfectamente.
• Tapamos el sartén.
• Dejamos en el fuego por 10 minutos.
• Añadimos el chile poblano.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Integramos los ingredientes.
• Tapamos el sartén.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.

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