Chuleta de Cerdo en Salsa de 3 Chiles

Muchachitos para hoy tenemos unas ricas chuletas en salsa de 3 chiles, ideales para acompañar con pasta salada o dulce.
Ingredientes
  • 8 - 9 chuletas de cerdo.
  • 5 chiles guajillos secos.
  • 5 chiles anchos secos.
  • 5 chiles pasilla secos.
  • 1/2 cebolla blanca mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 8 pimientas gordas.
  • Una cucharada de orégano.
  • Una cucharada de cominos.
  • Una cucharada de polvo de consomé de pollo.
  • Una hoja de aguacate.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal al gusto.
  • Aceite para freír.
  • Agua - la necesaria -.
Preparación
  • Lavamos los chiles limpiamos y desvenamos.
  • Colocamos una cacerola en el fuego.
  • Añadimos agua.
  • Añadimos los chiles dejamos suavizar por unos 10 minutos.
  • Llevamos los chiles a la licuadora.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el diente de ajo.
  • Añadimos 2 tazas de agua podemos usar la misma agua con la que suavizamos los chiles.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos el oregano.
  • Añadimos el consomé de pollo en polvo.
  • Licuamos perfectamente reservamos.
  • Colocamos una cacerola amplia en el fuego.
  • Añadimos aceite.
  • Añadimos las chuletas con cuidado.
  • Tapamos la cacerola dejamos cocinar por 10 minutos.
  • Añadimos la mezcla de la licuadora los vamos a hacer con ayuda de un colador.
  • Añadimos las pimientas.
  • Añadimos los cominos.
  • Añadimos las hierbas.
  • Verificamos el sazón.
  • Tapamos la cacerola dejamos a fuego lento por unos 25 minutos y hasta que la salsa se concentre.
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¡Listo! tenemos terminadas nuestras chuletas de cerdo en salsa de 3 chiles.

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