Name: Costillas de puerco con nopales en chile rojo
Yield: 0
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/2 kg de costillas de cerdo.; 100 gramos de Chiles guajillo.; 10 nopales.; 1 cebolla mediana.; 2 cucharadas de concentrado de consomé de pollo en polvo.; 2 dientes de ajo.; Sal.; Agua.; Aceite para freír.; ...

Costillas de puerco con nopales en chile rojo

Muchachitos, hoy les tenemos unas ¡costillas de puerco con nopales en chile rojo!

En una olla vamos a calentar agua.
Agregamos las costillas, una mitad de cebolla, consomé de pollo y sal. tapamos y dejamos por unos 40 minutos.
Partimos los nopales en tiras largas.
Los ponemos a cocer en una olla con agua y poca sal.
Una vez cocidos se enjuagan bajo el chorro de agua los escurriremos y reservamos.
Desvenamos los chiles, y los ponemos a suavizar en una olla con agua caliente una vez suaves los escurrimos y reservamos.
Colocamos en la licuadora los chiles, una mitad de cebolla, diente de ajo, concentrado de consomé y el caldo donde se cocieron las costillas.
Licuamos bien.
Agregamos aceite a una cacerola y calentamos.
Freímos un momento las costillas previamente cocidas y escurridas.
Agregamos los nopales freír por unos 3 minutos.
Añadimos la mezcla de la licuadora con ayuda de un colador tapamos la cacerola y bajamos el fuego.
Dejamos que se concentre y reduzca el chile.