Ingredientes

• 500 gramos de costilla de cerdo.
• 500 mililitros de jugo de piña.
• 1 taza de jugo de piña en almí­bar.
• 5 rodajas de piña en almí­bar.
• 1 cucharada de salsa habanero.
• 1 lata de chiles chipotle.
• 4 cucharadas de fécula de maí­z.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Aceite.

Preparación

• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos las costillas.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Añadimos el jugo de piña en almí­bar.
• Añadimos la salsa habanero.
• Integramos.
• Dejamos reposar por 15 minutos.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos el chile chipotle.
• Añadimos la piña.
• Añadimos el jugo de piña.
• Añadimos la fécula de maí­z.
• Licuamos y reservamos.
• Colocamos un sartén hondo en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos las costillas.
• Dejamos freí­r por un lapso de 15 minutos.
• Añadimos la mezcla licuada.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos.

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