Discada Norteña

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Muchachitos para hoy tenemos una deliciosa discada norteña.
10
Porciones
Ingredientes
  • 1 kilogramo de pulpa de res picada.
  • 1/2 kilogramo de pierna de puerco picada.
  • 1/4 de tocino en trozos, al gusto.
  • 1/4 de jamón ahumado en trozos, al gusto.
  • 1/4 de salchicha en rodajas.
  • 1/4 de longaniza en rodajas o deshebrada.
  • 1/4 de queso para fundir.
  • 2 cebollas picadas.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 jitomates en cubos.
  • 2 jitomates.
  • 1 manojo de cilantro picado finamente.
  • 1/2 cucharada de comino.
  • 1/2 cucharada de pimienta.
  • 1 cucharada de tomillo.
  • 1 cucharada de orégano.
  • Unas ramitas de tomillo.
  • 500 mililitros de cerveza.
  • Aceite.
  • Tortillas de harina para servir.
  • 200 mililitros de agua.
  • Sal al gusto.
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Preparación
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos el trozo de cebolla.
  • Añadimos los 2 jitomates.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos el comino.
  • Añadimos la mejorana.
  • Añadimos la pimienta.
  • Añadimos el orégano.
  • Añadimos el agua.
  • Licuamos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos una cazuela grande en el fuego.
  • Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la pierna de puerco.
  • Dejamos cocinar por un lapso de 25 minutos moviendo constantemente.
  • Añadimos la pulpa de res.
  • Integramos perfectamente.
  • Dejamos cocinar por un lapso de 25 minutos moviendo constantemente.
  • Añadimos el tocino.
  • Integramos perfectamente.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 15 minutos.
  • Añadimos la salchicha.
  • Añadimos la longaniza.
  • Añadimos el jamón ahumado.
  • Integramos perfectamente.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 15 minutos.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Añadimos la cerveza.
  • Añadimos la cebolla picada.
  • Añadimos el jitomate picado.
  • Integramos perfectamente.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
  • Añadimos el queso para fundir.
  • Dejamos en el fuego hasta que el queso este completamente fundido.
  • Añadimos el cilantro.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
¡Listo! tenemos terminada nuestra discada norteña, te recomendamos acompañar con una deliciosa michelada o bien con un agua fresca.

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