Entomatado de Res
Un platillo típico de la comida mexicana, entomatado de res.Entomatado de Res
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Ingredientes
- 500 gramos de chambarete de res.
- 1/2 kilogramo de tomatillos verdes.
- 1/2 cebolla grande fileteada
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo pelados.
- 1 chile chipotle adobado.
- 1 cucharadita de orégano.
- Sal al gusto.
- Aceite para freír.
- Agua, la necesaria.
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Preparación
- Colocamos una cacerola en el fuego.
- Añadimos 1 litro de agua aproximadamente.
- Añadimos la carne.
- Añadimos la mitad de cebolla entera.
- Añadimos los ajos.
- Añadimos sal.
- Dejamos cocer la carne por 40 minutos aproximadamente hasta que la carne este bien suave.
- Retiramos del fuego, sacamos del caldo y vamos a reservar la carne como el caldo.
- Partimos los tomatillos en trozos pequeños y reservamos.
- Colocamos otra cacerola en el fuego.
- Añadimos un poco de aceite.
- Añadimos la cebolla fileteada.
- Dejamos sofreír.
- Añadimos los tomatillos en trozos.
- Añadimos el chile chipotle.
- Añadimos el orégano.
- Añadimos un poco de sal.
- Dejamos cocinar por 5 minutos.
- Añadimos la carne.
- Añadimos dos tazas del caldo donde cocimos la carne.
- Dejamos cocer por 10 minutos a fuego bajo con la cacerola tapada.
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Listo! Terminamos nuestro entomatado de res, podemos acompañar con unos ricos frijolitos o arroz, buen provecho.
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