Entomatado de Res

Un platillo típico de la comida mexicana, entomatado de res.

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Entomatado de Res

Un platillo típico de la comida mexicana, entomatado de res.
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Ingredientes

  • 500 gramos de chambarete de res.
  • 1/2 kilogramo de tomatillos verdes.
  • 1/2 cebolla grande fileteada
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo pelados.
  • 1 chile chipotle adobado.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Sal al gusto.
  • Aceite para freír.
  • Agua, la necesaria.

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Preparación

  • Colocamos una cacerola en el fuego.
  • Añadimos 1 litro de agua aproximadamente.
  • Añadimos la carne.
  • Añadimos la mitad de cebolla entera.
  • Añadimos los ajos.
  • Añadimos sal.
  • Dejamos cocer la carne por 40 minutos aproximadamente hasta que la carne este bien suave.
  • Retiramos del fuego, sacamos del caldo y vamos a reservar la carne como el caldo.
  • Partimos los tomatillos en trozos pequeños y reservamos.
  • Colocamos otra cacerola en el fuego.
  • Añadimos un poco de aceite.
  • Añadimos la cebolla fileteada.
  • Dejamos sofreír.
  • Añadimos los tomatillos en trozos.
  • Añadimos el chile chipotle.
  • Añadimos el orégano.
  • Añadimos un poco de sal.
  • Dejamos cocinar por 5 minutos.
  • Añadimos la carne.
  • Añadimos dos tazas del caldo donde cocimos la carne.
  • Dejamos cocer por 10 minutos a fuego bajo con la cacerola tapada.
Listo! Terminamos nuestro entomatado de res, podemos acompañar con unos ricos frijolitos o arroz, buen provecho.

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