Ingredientes

• 1/4 de longaniza desmenuzada.
• 3 papas cocidas, picadas en cubos.
• 1 taza de cebolla en cuadritos.
• 1/2 cebolla.
• 500 gramos de tomates.
• 4 chiles serranos sin rabo.
• 1 diente de ajo.
• 1 taza de cilantro.
• Sal al gusto.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos los tomates.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por 15 minutos.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los tomates.
• Añadimos el cilantro.
• Añadimos los chiles serranos.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos el diente de ajo.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos 200 mililitros de agua donde cocimos los tomates.
• Licuamos y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la longaniza.
• Freí­mos por un lapso de 15 minutos.
• Añadimos la cebolla.
• Integramos.
• Dejamos freí­r por un lapso de 5 minutos.
• Añadimos las papas.
• Integramos.
• Dejamos freí­r por un lapso de 5 minutos.
• Añadimos las papas.
• Integramos.
• Dejamos freí­r por un lapso de 5 minutos.
• Añadimos la mezcla licuada con ayuda de un colador.
• Integramos perfectamente.
• Tapamos la olla.
• Dejamos hervir.

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