Pozole Rojo de Cerdo o Pollo

Puntuación Media: 5.0
Muchachitos, les tenemos un platillo delicioso y muy mexicano, pozole rojo de puerco y pollo.
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Porciones
Ingredientes
  • Maíz pozolero pre cocido.
  • Carne de puerco de tu preferencia nosotros usamos maciza.
  • Pechuga de pollo.
  • Chile guajillo seco.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Sal.
  • Hierbas de olor.
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Preparación
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite.
  • Agregamos la cebolla para sofreír.
  • Añadimos el chile guajillo puede ir con o sin semillas como tu decidas.
  • Colocamos la cebolla y el chile en la licuadora.
  • Añadimos un poco de agua con cuidado que la salsa no quede aguada y la reservamos.
  • Colocamos una olla profunda al fuego.
  • Añadimos suficiente agua.
  • Agregamos el maíz pozolero.
  • Añadimos la cebolla.
  • Agregamos los dientes de ajo.
  • Tapamos dejamos hervir.
  • Añadimos la carne de puerco.
  • Tapamos dejamos cocer la carne de puerco por una hora y quince minutos aproximadamente.
  • Añadimos la pechuga de pollo.
  • Tapamos dejamos cocer la pechuga de pollo por unos 30.
  • Añadimos las hierbas de olor.
  • Añadimos sal.
  • Tapamos dejamos cocer por unos 15 minutos más.
  • Añadimos la salsa la mezcla que reservamos de la licuadora.
  • Verificamos la sal.
  • Tapamos dejamos cocer hasta que el maíz este suave.
  • Retiramos las hierbas de olor.
  • Sacamos la pechuga para desmenuzar.
¡Listo! Podemos servir nuestro pozole. Para acompañar podrían preparar unas deliciosas tostadas de pata.

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