Name: Pozole Rojo de Cerdo o Pollo
Yield: 0
Cuisine: Mexican
Ingredients: Maíz pozolero ,pre cocido.; Carne de puerco de tu preferencia ,nosotros usamos maciza.; Pechuga de pollo.; Chile guajillo seco.; Cebolla.; Ajo.; Sal.; Hierbas de olor.; ...

Pozole Rojo de Cerdo o Pollo

Uno de los platillos más típicos en las fiestas mexicanas, el pozole rojo de puerco y pollo.

Colocamos un sartén en el fuego.
Añadimos aceite.
Agregamos la cebolla para sofreír.
Añadimos el chile guajillo puede ir con o sin semillas como tu decidas.
Colocamos la cebolla y el chile en la licuadora.
Añadimos un poco de agua con cuidado que la salsa no quede aguada y la reservamos.
Colocamos una olla profunda al fuego.
Añadimos suficiente agua.
Agregamos el maíz pozolero.
Añadimos la cebolla.
Agregamos los dientes de ajo.
Tapamos dejamos hervir.
Añadimos la carne de puerco.
Tapamos dejamos cocer la carne de puerco por una hora y quince minutos aproximadamente.
Añadimos la pechuga de pollo.
Tapamos dejamos cocer la pechuga de pollo por unos 30.
Añadimos las hierbas de olor.
Añadimos sal.
Tapamos dejamos cocer por unos 15 minutos más.
Añadimos la salsa la mezcla que reservamos de la licuadora.
Verificamos la sal.
Tapamos dejamos cocer hasta que el maíz este suave.
Retiramos las hierbas de olor.
Sacamos la pechuga para desmenuzar.

¡Listo! Podemos servir nuestro pozole. Para acompañar podrían preparar unas deliciosas tostadas de pata.

La Antojadera | Pozole Rojo de Cerdo o Pollo