Pozole Rojo de Cerdo o Pollo
Uno de los platillos más típicos en las fiestas mexicanas, el pozole rojo de puerco y pollo.Pozole Rojo de Cerdo o Pollo
Puntuación Media:
0 Porciones
00:00:00 Minutos
Ingredientes
- Maíz pozolero pre cocido.
- Carne de puerco de tu preferencia nosotros usamos maciza.
- Pechuga de pollo.
- Chile guajillo seco.
- Cebolla.
- Ajo.
- Sal.
- Hierbas de olor.
Publicidad
Publicidad
Preparación
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos aceite.
- Agregamos la cebolla para sofreír.
- Añadimos el chile guajillo puede ir con o sin semillas como tu decidas.
- Colocamos la cebolla y el chile en la licuadora.
- Añadimos un poco de agua con cuidado que la salsa no quede aguada y la reservamos.
- Colocamos una olla profunda al fuego.
- Añadimos suficiente agua.
- Agregamos el maíz pozolero.
- Añadimos la cebolla.
- Agregamos los dientes de ajo.
- Tapamos dejamos hervir.
- Añadimos la carne de puerco.
- Tapamos dejamos cocer la carne de puerco por una hora y quince minutos aproximadamente.
- Añadimos la pechuga de pollo.
- Tapamos dejamos cocer la pechuga de pollo por unos 30.
- Añadimos las hierbas de olor.
- Añadimos sal.
- Tapamos dejamos cocer por unos 15 minutos más.
- Añadimos la salsa la mezcla que reservamos de la licuadora.
- Verificamos la sal.
- Tapamos dejamos cocer hasta que el maíz este suave.
- Retiramos las hierbas de olor.
- Sacamos la pechuga para desmenuzar.
Publicidad
Publicidad
¡Listo! Podemos servir nuestro pozole. Para acompañar podrían preparar unas deliciosas tostadas de pata.
Publicidad
Te Puede Interesar
