Ingredients

• Maíz pozolero pre cocido.
• Carne de puerco de tu preferencia nosotros usamos maciza.
• Pechuga de pollo.
• Chile guajillo seco.
• Cebolla.
• Ajo.
• Sal.
• Hierbas de olor.

Preparation

• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite.
• Agregamos la cebolla para sofreír.
• Añadimos el chile guajillo puede ir con o sin semillas como tu decidas.
• Colocamos la cebolla y el chile en la licuadora.
• Añadimos un poco de agua con cuidado que la salsa no quede aguada y la reservamos.
• Colocamos una olla profunda al fuego.
• Añadimos suficiente agua.
• Agregamos el maíz pozolero.
• Añadimos la cebolla.
• Agregamos los dientes de ajo.
• Tapamos dejamos hervir.
• Añadimos la carne de puerco.
• Tapamos dejamos cocer la carne de puerco por una hora y quince minutos aproximadamente.
• Añadimos la pechuga de pollo.
• Tapamos dejamos cocer la pechuga de pollo por unos 30.
• Añadimos las hierbas de olor.
• Añadimos sal.
• Tapamos dejamos cocer por unos 15 minutos más.
• Añadimos la salsa la mezcla que reservamos de la licuadora.
• Verificamos la sal.
• Tapamos dejamos cocer hasta que el maíz este suave.
• Retiramos las hierbas de olor.
• Sacamos la pechuga para desmenuzar.

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