Ingredientes

• 8 bistecs de pechuga de pollo sin hueso.
• 1 kilogramo de acelgas lavadas y desinfectadas.
• 250 gramos de queso Oaxaca deshebrado.
• 1 cebolla blanca fileteada.
• 1 ajo partido finamente.
• Palillos de madera.
• Aceite para freí­r

Preparación

• Colocamos una cacerola en el fuego.
• Agregamos aceite.
• Agregamos la cebolla.
• Agregamos el ajo.
• Dejamos sofreí­r por espacio de 3 minutos.
• Añadimos las acelgas y mezclamos bien.
• Dejamos cocinar a fuego bajo por espacio de 5 minutos o bien, hasta que las acelgas estén suaves.
• Colocamos un plato extendido.
• Colocando los bistecs.
• Añadimos sal.
• Añadimos pimienta.
• Añadimos sobre cada bistec un poco del guisado de acelgas.
• Añadimos queso.
• Enrollamos cada bistec.
• Con ayuda de los palillos aseguramos los pollitos para evitar que se abran a la hora de freí­rlos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos suficiente aceite.
• Colocamos un rollito en el sartén.
• Vamos a girarlos poco a poco para que queden ligeramente dorados.
• Retiramos los rollitos.
• Los colocamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

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