Suaqueso

El suaqueso sin lugar a duda es una receta para esas tardes de antojo.

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Suaqueso

El suaqueso sin lugar a duda es una receta para esas tardes de antojo.
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Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de suadero.
  • 600 mililitros de agua.
  • Jugo de 2 limones.
  • Cascara de 2 limones.
  • 6 tortillas de harina.
  • 1/4 de queso Oaxaca deshebrado.
  • Aceite para freír.
  • Sal al gusto.
  • Cebolla al gusto.
  • Cilantro al gusto.
  • Salsa al gusto.

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Preparación

  • Colocamos la olla express.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos el suadero.
  • Añadimos las cascaras de limón.
  • Añadimos el jugo de limón.
  • Añadimos sal.
  • Dejamos cocer la carne por 50 minutos aproximadamente.
  • Retiramos la carne de la olla express.
  • Colocamos una tabla de corte.
  • Picamos el suadero al gusto.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos poquito aceite dejamos calentar.
  • Freímos la carne por unos 10 minutos.
  • Tomamos una tortilla de harina y vamos a calentar sobre la carne para que se impregne con un poco de grasa.
  • Retiramos la tortilla y reservamos.
  • Añadimos queso Oaxaca a la carne y dejamos fundir.
  • Una vez que el queso se fundió, tomamos nuestra tortilla caliente y rellenamos con la carne y queso.
  • Añadimos cebolla al gusto.
  • Añadimos cilantro al gusto.
  • Añadimos unas gotitas de jugo de limón al gusto.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos salsa al gusto.
¡Listo! nuestro suaqueso esta terminado, puedes acompañar con una deliciosa salsa.

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