Suaqueso
El suaqueso sin lugar a duda es una receta para esas tardes de antojo.Suaqueso
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Ingredientes
- 1/2 kilogramo de suadero.
- 600 mililitros de agua.
- Jugo de 2 limones.
- Cascara de 2 limones.
- 6 tortillas de harina.
- 1/4 de queso Oaxaca deshebrado.
- Aceite para freír.
- Sal al gusto.
- Cebolla al gusto.
- Cilantro al gusto.
- Salsa al gusto.
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Preparación
- Colocamos la olla express.
- Añadimos el agua.
- Añadimos el suadero.
- Añadimos las cascaras de limón.
- Añadimos el jugo de limón.
- Añadimos sal.
- Dejamos cocer la carne por 50 minutos aproximadamente.
- Retiramos la carne de la olla express.
- Colocamos una tabla de corte.
- Picamos el suadero al gusto.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos poquito aceite dejamos calentar.
- Freímos la carne por unos 10 minutos.
- Tomamos una tortilla de harina y vamos a calentar sobre la carne para que se impregne con un poco de grasa.
- Retiramos la tortilla y reservamos.
- Añadimos queso Oaxaca a la carne y dejamos fundir.
- Una vez que el queso se fundió, tomamos nuestra tortilla caliente y rellenamos con la carne y queso.
- Añadimos cebolla al gusto.
- Añadimos cilantro al gusto.
- Añadimos unas gotitas de jugo de limón al gusto.
- Añadimos sal al gusto.
- Añadimos salsa al gusto.
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