Ingredientes

• Tortillas 15 aproximadamente.
• 300 gramos de falda de res.
• 1/2 manojo de cilantro.
• 4 chiles guajillos sin rabo ni semillas.
• 4 jitomates partimos por la mitad.
• 1/2 cebolla partida por la mitad.
• 2 ajos.
• Aceite suficiente para freí­r.
• Pimienta molida.
• Consomé de pollo en polvo.
• Sal.
• Col.

Preparación

• Colocamos la olla express en el fuego.
• Añadimos agua.
• Añadimos la mitad de la cebolla.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos el sal.
• Añadimos la carne.
• Tapamos la olla y dejamos en cocer aproximadamente por 50 minutos.
• Retiramos la carne de la olla express vamos a colocar en un recipiente amplio.
• Deshebramos la carne con ayuda de unos tenedores.
• Tomamos una tortilla y vamos a rellenar con la carne deshebrada.
• Cerramos nuestro taco doblando la tortilla nos vamos a ayudar con ayuda de unos palillos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos suficiente aceite dejamos calentar.
• Colocamos nuestros tacos en el aceite vamos a dorar por los dos lados.
• Retiramos del aceite sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa, vamos a reservar.
• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos agua.
• Añadimos los chiles y vamos a dejar suavizar por unos 7 minutos.
• Retiramos de la olla y los colocamos en la licuadora.
• Añadimos un poco de agua de la olla a la licuadora y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos los jitomates, la cebolla y el ajo dejamos dorar por unos 5 minutos.
• Retiramos del fuego y los colocamos en la licuadora.
• Añadimos la mitad de cebolla que nos sobra.
• Añadimos sal a la licuadora.
• Añadimos consomé de pollo a la licuadora.
• Añadimos el cilantro.
• Licuamos perfectamente.
• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos aceite dejamos calentar.
• Añadimos la mezcla de la licuadora.
• Añadimos sal dejamos hervir.
• Añadimos más agua si creemos que esta muy espesa nuestra salsa y volvemos a dejar hervir.
• Retiramos del fuego la salsa.
• Servimos 3 tacos en un plato ancho.
• Vamos a bañar con nuestra salsa debe estar caliente.
• Añadimos un poco más de carne sobre los tacos.
• Añadimos col.

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