Ingredientes

• 2 kilogramos de suadero.
• 2 kilogramos de manteca.
• 2 litros de agua.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas de orégano.
• 1 diente de ajo.
• Sal al gusto.
• Tortillas taqueras.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos el suadero.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos el diente de ajo.
• Añadimos el orégano.
• Añadimos sal al gusto.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 1 hora con 30 minutos.
• Retiramos del fuego y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos la manteca dejamos hervir.
• Añadimos el suadero cocido.
• Dejamos en la manteca por un lapso de 30 minutos no debemos dejar que se dore mucho.
• Retiramos de la manteca y colocamos sobre papel absorbente.
• Picamos finamente y reservamos.
• Colocamos un comal en el fuego.
• Añadimos un poco de manteca donde freí­mos el suadero.
• Añadimos las tortillas y vamos a dejar calentar por ambos lados.
• Añadimos un poco de suadero dejamos calentar.
• Formamos nuestros taquitos y servimos.

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