Name: Tamales
Yield: 0
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kilogramo de harina nixtamalizada.; 1 litro de caldo de pollo.; 300 gramos de manteca de cerdo.; 250 gramos de manteca vegetal.; Hojas de maíz.; Sal.; ...

Tamales

Los tamales sin duda es uno de los platillos favoritos de la cocina mexicana.

Colocamos las hojas de maíz a remojar.
Colocamos un recipiente amplio.
Añadimos la harina nixtamalizada.
Añadimos la manteca de cerdo.
Añadimos la manteca vegetal.
Añadimos el consomé de pollo y la sal.
Batimos perfectamente los ingredientes hasta deshacer por completo todos los grumos esto puede tarde una hora a una hora y media.
Retiramos del agua las hojas de maíz y reservamos.
Tomamos una hoja de maíz y la rellenamos con la masa la debemos extender perfectamente.
Colocamos el mole con pollo.
Envolvemos perfectamente doblamos y jalamos la punta hacia la parte de atrás.
Colocamos el tamal en la vaporera vamos acomodando perfectamente en la olla donde vamos a cocer.
Colocamos la vaporera en el fuego y dejamos de 1:30 horas a 2 horas.