Ingredients

• 1 kilogramo de harina nixtamalizada.
• 1 litro de caldo de pollo.
• 300 gramos de manteca de cerdo.
• 250 gramos de manteca vegetal.
• Hojas de maíz.
• Sal.

Preparation

• Colocamos las hojas de maíz a remojar.
• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos la harina nixtamalizada.
• Añadimos la manteca de cerdo.
• Añadimos la manteca vegetal.
• Añadimos el consomé de pollo y la sal.
• Batimos perfectamente los ingredientes hasta deshacer por completo todos los grumos esto puede tarde una hora a una hora y media.
• Retiramos del agua las hojas de maíz y reservamos.
• Tomamos una hoja de maíz y la rellenamos con la masa la debemos extender perfectamente.
• Colocamos el mole con pollo.
• Envolvemos perfectamente doblamos y jalamos la punta hacia la parte de atrás.
• Colocamos el tamal en la vaporera vamos acomodando perfectamente en la olla donde vamos a cocer.
• Colocamos la vaporera en el fuego y dejamos de 1:30 horas a 2 horas.

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