Tampiqueña

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Muchachitos para hoy vamos a preparar una deliciosa tampiqueña.
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Porciones
Ingredientes
  • 6 tampiqueñas de res.
  • 6 trozos de queso panela.
  • 6 tortillas.
  • 2 chiles anchos desvenados y sin rabo.
  • 1 jitomate.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 trozo de cebolla.
  • 200 mililitros de agua.
  • Aceite.
  • Jugo de 3 limones.
  • Sal al gusto.
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Preparación
  • Colocamos un recipiente amplio.
  • Añadimos la tampiqueña de res.
  • Añadimos el jugo de limón.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Integramos perfectamente.
  • Colocamos un comal en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos un bistec de res.
  • Dejamos freír por ambos lados al gusto.
  • Colocamos un trozo de queso panela.
  • Dejamos freír por ambos lados.
  • Colocamos el queso panela sobre el bistec de res.
  • Retiramos del fuego.
  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos los chiles.
  • Dejamos suavizar por un lapso de 7 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el diente de ajo.
  • Añadimos el jitomate.
  • Licuamos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Añadimos sal de ser necesario.
  • Dejamos hervir.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Colocamos una tortilla.
  • Dejamos freír por ambos lados.
  • Retiramos del aceite y pasamos por la salsa.
  • Retiramos de la salsa y la servimos con el bistec y queso panela.
  • Bañamos en salsa nuestro bistec.
¡Listo! tenemos nuestra tampiqueña terminada.

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