Tampiqueña
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Porciones
Ingredientes
Porciones
- 6 tampiqueñas de res.
- 6 trozos de queso panela.
- 6 tortillas.
- 2 chiles anchos desvenados y sin rabo.
- 1 jitomate.
- 1 diente de ajo.
- 1 trozo de cebolla.
- 200 mililitros de agua.
- Aceite.
- Jugo de 3 limones.
- Sal al gusto.
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Preparación
- Colocamos un recipiente amplio.
- Añadimos la tampiqueña de res.
- Añadimos el jugo de limón.
- Añadimos sal al gusto.
- Integramos perfectamente.
- Colocamos un comal en el fuego.
- Añadimos aceite y dejamos calentar.
- Añadimos un bistec de res.
- Dejamos freír por ambos lados al gusto.
- Colocamos un trozo de queso panela.
- Dejamos freír por ambos lados.
- Colocamos el queso panela sobre el bistec de res.
- Retiramos del fuego.
- Colocamos una olla en el fuego.
- Añadimos el agua.
- Añadimos los chiles.
- Dejamos suavizar por un lapso de 7 minutos.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos los chiles.
- Añadimos un poco de agua.
- Añadimos la cebolla.
- Añadimos el diente de ajo.
- Añadimos el jitomate.
- Licuamos perfectamente y reservamos.
- Colocamos una olla en el fuego.
- Añadimos aceite y dejamos calentar.
- Añadimos la mezcla licuada.
- Añadimos sal de ser necesario.
- Dejamos hervir.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos aceite y dejamos calentar.
- Colocamos una tortilla.
- Dejamos freír por ambos lados.
- Retiramos del aceite y pasamos por la salsa.
- Retiramos de la salsa y la servimos con el bistec y queso panela.
- Bañamos en salsa nuestro bistec.
¡Listo! tenemos nuestra tampiqueña terminada.
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