Calabacitas Rellenas de Queso Capeadas en Caldillo de Jitomate

Las calabacitas rellenas de queso capeadas en caldillo de jitomate es una receta deliciosa.

Calabacitas Rellenas de Queso Capeadas en Caldillo de Jitomate

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Las calabacitas rellenas de queso capeadas en caldillo de jitomate es una receta deliciosa.
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Ingredientes

  • 1 kilogramo de calabazas italianas medianas.
  • 1/4 de queso Oaxaca o de tu preferencia.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • 4 piezas de jitomate.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 hoja de aguacate.
  • Aceite para freír.
  • Sal al gusto.
  • Agua, la necesaria.

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Preparación

  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos las calabazas.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos cocer de 15 a 20 minutos.
  • Retiramos del agua dejamos enfriar.
  • Retiramos el relleno de la calabaza con ayuda de un pela papas.
  • Rellenamos con queso Oaxaca.
  • Colocamos un recipiente amplio.
  • Añadimos la harina.
  • Pasamos las calabazas por la harina y reservamos.
  • Colocamos un recipiente hondo.
  • Añadimos los huevos.
  • Batimos a punto de turrón.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Tomamos una calabaza.
  • Pasamos por el huevo.
  • Colocamos en el fuego.
  • Dejamos freír perfectamente a fuego bajo.
  • Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Licuamos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Añadimos las hojas de laurel.
  • Añadimos la hoja de aguacate.
  • Integramos.
  • Dejamos hervir y reservamos.
  • Servimos en un plato las calabazas.
  • Bañamos en caldillo de jitomate.

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¡Listo! tenemos nuestras calabazas rellenas de queso capeadas en caldillo de jitomate terminadas, te recomendamos acompañar con un delicioso arroz.

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