Calabacitas Rellenas de Queso Capeadas en Caldillo de Jitomate

Las calabacitas rellenas de queso capeadas en caldillo de jitomate es una receta deliciosa.

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Calabacitas Rellenas de Queso Capeadas en Caldillo de Jitomate

Las calabacitas rellenas de queso capeadas en caldillo de jitomate es una receta deliciosa.
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Ingredientes

  • 1 kilogramo de calabazas italianas medianas.
  • 1/4 de queso Oaxaca o de tu preferencia.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • 4 piezas de jitomate.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 hoja de aguacate.
  • Aceite para freír.
  • Sal al gusto.
  • Agua, la necesaria.

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Preparación

  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos las calabazas.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos cocer de 15 a 20 minutos.
  • Retiramos del agua dejamos enfriar.
  • Retiramos el relleno de la calabaza con ayuda de un pela papas.
  • Rellenamos con queso Oaxaca.
  • Colocamos un recipiente amplio.
  • Añadimos la harina.
  • Pasamos las calabazas por la harina y reservamos.
  • Colocamos un recipiente hondo.
  • Añadimos los huevos.
  • Batimos a punto de turrón.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Tomamos una calabaza.
  • Pasamos por el huevo.
  • Colocamos en el fuego.
  • Dejamos freír perfectamente a fuego bajo.
  • Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Licuamos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Añadimos las hojas de laurel.
  • Añadimos la hoja de aguacate.
  • Integramos.
  • Dejamos hervir y reservamos.
  • Servimos en un plato las calabazas.
  • Bañamos en caldillo de jitomate.
¡Listo! tenemos nuestras calabazas rellenas de queso capeadas en caldillo de jitomate terminadas, te recomendamos acompañar con un delicioso arroz.

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