Chayotes Rellenos de Ensalada de Atún

Si estás a dieta los chayotes rellenos de ensalada de atún son ideales.

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Chayotes Rellenos de Ensalada de Atún

Si estás a dieta los chayotes rellenos de ensalada de atún son ideales.
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Ingredientes

  • 3 chayotes sin espinas medianos.
  • 300 gramos de atún enlatado y drenado.
  • 1 lata de ensalada de legumbres, drenada.
  • 1/2 taza de mayonesa baja en grasa.
  • 150 gramos de queso oaxaca o manchego.

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Preparación

  • Colocamos una cacerola al fuego.
  • Introducimos los chayotes.
  • Añadimos agua la suficiente para cubrir los chayotes.
  • Dejamos cocer hasta que al introducir un cuchillo estén muy suaves.
  • Dejamos enfriar.
  • Con ayuda de un cuchillo partimos por la mitad.
  • Con ayuda de una cuchara quitamos un poco de pulpa para dejar huecos sin traspasar al otro lado.
  • Reservamos los chayotes.
  • Colocamos un tazón.
  • Añadimos el atún.
  • Añadimos las verduras.
  • Añadimos la mayonesa.
  • Mezclamos perfectamente hasta integrar todo.
  • Con ayuda de una cuchara vamos colocando un poco de la mezcla de atún en cada mitad de los chayotes.
  • Colocamos un poco de queso por encima.
  • Metemos los chayotes en el horno de microondas por 2 minutos o hasta que el queso quede bien gratinado.
¡Listo! tenemos nuestros chayotes rellenos de ensalada de atún, es una opción ligera y rica. Si bien utilizamos mayonesa baja en grasa, si decides puedes prescindir de ésta.

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