Nopales Rellenos de Champiñones

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Muchachitos para hoy vamos a preparar unos deliciosos nopales rellenos de champiñones.
8
Porciones
Ingredientes
  • 8 nopales.
  • 1 cebolla fileteada.
  • 1 jitomate en cubos.
  • 1 taza de perejil picado.
  • 1 taza de champiñones picados.
  • 1 trozo de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 taza de pure de tomate.
  • Aceite.
  • 500 mililitros de agua.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
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Preparación
  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos los nopales.
  • Añadimos el trozo de cebolla.
  • Añadimos el diente de ajo.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos por un lapso de 30 minutos.
  • Retiramos los nopales drenamos y enjuagamos con agua fría.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla fileteada.
  • Dejamos sofreír.
  • Añadimos los champiñones.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos pimienta al gusto.
  • Añadimos el pure de tomate.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 7 minutos.
  • Añadimos el perejil.
  • Dejamos en el fuego por 5 minutos más.
  • Retiramos y reservamos.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Colocamos dos nopales.
  • Dejamos freír por un lado.
  • Volteamos el nopal.
  • Añadimos un poco de champiñones sobre el nopal.
  • Doblamos el nopal en forma de taco con ayuda de un palillo.
  • Retiramos del fuego.
¡Listo! tenemos nuestros nopales rellenos de champiñones.

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