Ingredients

• 1 kilogramo de carne de res deshebrada cocida.
• 500 mililitros de caldo donde cocimos la carne de res.
• 100 gramos de fécula de maíz.
• 4 huevos.
• 1/4 de tomate.
• 3 chiles serranos.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla.
• Aceite para freír.
• Sal al gusto.

Preparation

• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos las claras de los huevos reservamos las yemas.
• Batimos a punto de turrón.
• Añadimos las yemas sin dejar de batir.
• Añadimos la fécula de maíz sin dejar de batir.
• Añadimos la carne deshebrada integramos los ingredientes.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos una porción de nuestra carne de res.
• Freímos perfectamente por ambos lados.
• Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los tomates.
• Añadimos el chile.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos el caldo de res.
• Añadimos sal.
• Licuamos perfectamente.
• Colocamos una olla amplia en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la mezcla licuada y dejamos hervir.
• Servimos las tortitas en un plato.
• Bañamos en nuestra salsa verde.

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