Sopa Azteca
La sopa azteca es muy tradicional de la cocina mexicana.Advertising
Advertising
Sopa Azteca
La sopa azteca es muy tradicional de la cocina mexicana. 0 Portions | 00:00:00
Ingredients
- 1/2 kilogramo de tortillas frÃas.
- 3 jitomates guaje medianos.
- 1 1/2 litro de caldo de pollo.
- 1 cebolla blanca mediana.
- 1 diente de ajo.
- Unas hojitas de epazote fresco.
- 1 chile guajillo, seco.
- 2 cucharadas de consome de pollo en polvo.
- Sal al gusto.
- Aceite para freÃr.
Advertising
Advertising
Preparation
- Partimos las tortilla en tiras delgadas.
- Colocamos una cacerola en el fuego.
- Añadimos suficiente aceite dejamos calentar.
- Añadimos las tortillas dejamos freÃr muy bien, hasta que alcancen un color dorado.
- Retiramos las tortillas las colocamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Limpiamos y desvenamos el chile.
- Dividimos el chile en dos dejamos la mitad en raja y la otra mitad en tiras delgadas y estas las vamos a reservar para la hora de servir.
- En el mismo aceite donde freÃmos las tortillas vamos a freÃr el chile.
- Retiramos y colocamos los chiles en papel absorbente.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos el caldo de pollo.
- Añadimos los jitomates.
- Añadimos la mitad de la cebolla.
- Añadimos el ajo.
- Añadimos el consomé de pollo en polvo.
- Añadimos sal.
- Licuamos perfectamente.
- Colocamos una cacerola en el fuego.
- Añadimos aceite.
- Vertimos la mezcla de la licuadora.
- Añadimos el epazote previamente limpio y desinfectamos.
- Añadimos las rajas del chile previamente frito.
- Rectificamos el sazónn.
- Dejamos cocinar a fuego lento por 10 minutos o bien hasta que hierva.
- Servimos en un plato hondo un poco de tortillas fritas.
- Bañamos las tortillas con el caldillo bien caliente hasta que las tortillas floten.
- Añadimos un poco de las tiras del chile.
- Opcionalmente podemos añadir cubitos de queso o crema al gusto.
¡Listo! tenemos terminada nuestra sopa azteca.



















Advertising
Most Viewed
Advertising
Advertising
Advertising
It may interest you
Ribeye in the Oven
This ribeye prepared in the oven will surprise you.See Recipe
Weathered Sausages
A unique style has these weathered sausages, they are ideal to share at breakfast or as a snack.See Recipe
Butter Shrimp
These butter shrimp are delicious and very easy to prepare.See Recipe
Baked Chicken Breast with Vegetables
This baked chicken breast with vegetables is ideal to share with the family.See Recipe
Chayotes Stuffed with Oaxaca Cheese with Ham
The chayotes stuffed with Oaxaca cheese with ham are a pleasure for the palate.See Recipe