Sopa Azteca
La sopa azteca es muy tradicional de la cocina mexicana.Publicidad
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Sopa Azteca
La sopa azteca es muy tradicional de la cocina mexicana. 0 Porciones | 00:00:00 Minutos
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de tortillas frías.
- 3 jitomates guaje medianos.
- 1 1/2 litro de caldo de pollo.
- 1 cebolla blanca mediana.
- 1 diente de ajo.
- Unas hojitas de epazote fresco.
- 1 chile guajillo, seco.
- 2 cucharadas de consome de pollo en polvo.
- Sal al gusto.
- Aceite para freír.
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Preparación
- Partimos las tortilla en tiras delgadas.
- Colocamos una cacerola en el fuego.
- Añadimos suficiente aceite dejamos calentar.
- Añadimos las tortillas dejamos freír muy bien, hasta que alcancen un color dorado.
- Retiramos las tortillas las colocamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Limpiamos y desvenamos el chile.
- Dividimos el chile en dos dejamos la mitad en raja y la otra mitad en tiras delgadas y estas las vamos a reservar para la hora de servir.
- En el mismo aceite donde freímos las tortillas vamos a freír el chile.
- Retiramos y colocamos los chiles en papel absorbente.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos el caldo de pollo.
- Añadimos los jitomates.
- Añadimos la mitad de la cebolla.
- Añadimos el ajo.
- Añadimos el consomé de pollo en polvo.
- Añadimos sal.
- Licuamos perfectamente.
- Colocamos una cacerola en el fuego.
- Añadimos aceite.
- Vertimos la mezcla de la licuadora.
- Añadimos el epazote previamente limpio y desinfectamos.
- Añadimos las rajas del chile previamente frito.
- Rectificamos el sazónn.
- Dejamos cocinar a fuego lento por 10 minutos o bien hasta que hierva.
- Servimos en un plato hondo un poco de tortillas fritas.
- Bañamos las tortillas con el caldillo bien caliente hasta que las tortillas floten.
- Añadimos un poco de las tiras del chile.
- Opcionalmente podemos añadir cubitos de queso o crema al gusto.
¡Listo! tenemos terminada nuestra sopa azteca.
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