Ingredientes

• 6 chiles jalapeños grandes.
• 100 gramos de grano de elote.
• 125 gramos de queso crema.
• 2 piezas de huevo.
• 1 lata de atún en agua, drenado.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1/2 cebolla picada finamente.
• Aceite para freí­r.
• Pan molido.

Preparación

• Prendemos la estufa.
• Colocamos los chiles jalapeños y dejamos tatemar.
• Retiramos del fuego y colocamos en una bolsa dejamos por unos 5 minutos.
• Quitamos la piel de los chiles.
• Desvenamos con ayuda de una cuchara y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos la mantequilla y dejamos derretir.
• Añadimos la cebolla y dejamos acitronar.
• Añadimos los granos de elote y dejamos por unos 5 minutos.
• Añadimos el atún y dejamos cocinar por 5 minutos.
• Retiramos del fuego y reservamos.
• Colocamos un bowl.
• Añadimos los huevos.
• Batimos perfectamente.
• Tomamos un chile.
• Rellenamos con un poco de queso crema.
• Añadimos un poco de nuestra preparación de atún.
• Pasamos por el huevo.
• Pasamos por el pan molido.
• Volvemos a pasar por el huevo.
• Volvemos a pasar por el pan molido y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos los chiles y freí­mos perfectamente.
• Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

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