Caldo Tlalpeño

Este caldo tlalpeño sin lugar a duda es un clásico de la comida mexicana, delicioso y sencillo de preparar.

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Caldo Tlalpeño

Este caldo tlalpeño sin lugar a duda es un clásico de la comida mexicana, delicioso y sencillo de preparar.
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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo.
  • 1 1/2 litros de agua.
  • 5 papas partidas en 4.
  • 3 zanahorias en bastones.
  • 4 jitomates partidos en 4.
  • 1 elote partido en 4.
  • 1 lata de garbanzos drenados.
  • 3 chiles morita secos.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Unas ramitas de epazote.
  • Sal al gusto.

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Preparación

  • Colocamos la olla de presión.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos la pechuga de pollo.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos la zanahoria.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos las papas.
  • Añadimos el garbanzo.
  • Añadimos el elote.
  • Añadimos el chile morita.
  • Añadimos el epazote.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego hasta que la olla “chille”, una vez que chille, dejamos por un lapso de 25 minutos.
  • Retiramos del fuego con mucho cuidado esperando que salga todo el vapor para poder abrir la olla.
  • Retiramos la pechuga y desmenuzamos.
  • Regresamos el pollo desmenuzado al caldo.
¡Listo! tenemos nuestro caldo tlalpeño terminado.

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