Ingredientes

• 4 huevos.
• 9 chiles de árbol.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 jitomates.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Aceite.
• Queso rallado opcional.

Preparación

• Colocamos una plancha en el fuego.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos el jitomate.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos 5 chiles de árbol.
• Dejamos freí­r por unos minutos.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos el jitomate.
• Añadimos los chiles de árbol.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos la cebolla.
• Licuamos perfectamente y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos el resto de los chiles.
• Dejamos freí­r por unos minutos.
• Añadimos la mezcla licuada con ayuda de un colador.
• Dejamos en el fuego por unos minutos y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos los huevos.
• Integramos.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Integramos.
• Dejamos cocer por un lapso de 10 minutos o al termino que deseemos, sin dejar de mover.
• Añadimos la salsa reservada.
• Integramos.
• Dejamos cocer por un lapso de 10 minutos más.
• Retiramos del fuego.
• Añadimos queso rallado opcionalmente.

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