Ingredientes

• 1/2 kg de papas cambray.
• 1 manojito de cilantro picado finamente.
• 5 dientes de ajo picados finamente.
• 1/2 cebolla blanca picada finamente.
• 3 chiles de árbol verdes picados finamente.
• 1 limón.
• 50 grs de mantequilla.
• Sal de mesa.
• Pimienta molida.

Preparación

• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos agua suficiente.
• Añadimos las papas y dejamos por unos 30 minutos o gasta que estén blandas las papas.
• Retiramos las papas escurrimos y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite dejamos calentar.
• Añadimos mantequilla dejamos derretir.
• Añadimos la cebolla dejamos que se acitrone.
• Añadimos el ajo dejamos freí­r por un momento.
• Añadimos los chiles.
• Añadimos el cilantro dejamos freí­r unos minutos.
• Añadimos las papas.
• Añadimos el jugo de limón directamente en el fuego.
• Añadimos un poco de sal.
• Añadimos un poco de pimienta.
• Dejamos freí­r todo moviendo constantemente para que todo quede bien incorporado.

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