Chiles Rellenos de Queso Oaxaca Capeados en Caldillo de Jitomate

Estos chiles rellenos de queso capeados en caldillo de jitomate son una delicia al paladar.

Chiles Rellenos de Queso Oaxaca Capeados en Caldillo de Jitomate

Puntuación Media: 3.0
Estos chiles rellenos de queso capeados en caldillo de jitomate son una delicia al paladar.
4 Porciones
01:20:00 Horas

Ingredientes

  • 4 chiles poblanos.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • 250 mililitros de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 huevos.
  • 250 gramos de queso Oaxaca deshebrado.
  • 5 jitomates.
  • 1 cebolla mediana.
  • 3 hojas de laurel seco.
  • Sal al gusto.
  • Aceite para freír.

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Preparación

  • Colocamos los chiles en el fuego.
  • Dejamos tatemar por 15 minutos.
  • Volteando constantemente.
  • Tomamos una bolsa.
  • Metemos los chiles.
  • Dejamos sudar por 15 minutos.
  • Tomamos un chile.
  • Quitamos la piel.
  • Abrimos por la mitad.
  • Retiramos las semillas y las venas.
  • Reservamos.
  • Tomamos un chile.
  • Rellenamos con queso Oaxaca al gusto.
  • Cerramos con palillos opcional.
  • Colocamos la harina en un plato extendido.
  • Tomamos un chile.
  • Pasamos por la harina.
  • Reservamos.
  • Colocamos un recipiente hondo.
  • Añadimos las claras de huevo y reservamos las yemas.
  • Batimos perfectamente a punto de turrón.
  • Añadimos las yemas.
  • Continuamos batiendo.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
  • Tomamos un chile relleno.
  • Lo pasamos por el huevo.
  • Llevamos al sartén.
  • Dejamos freír por un lapso de 10 minutos.
  • Por ambos lados.
  • Retiramos del fuego y colocamos en papel absorbente.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos el agua.
  • Licuamos perfectamente.
  • Colocamos una cazuela en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Dejamos hervir.
  • Añadimos las hojas de laurel.
  • Dejamos en el fuego por 5 minutos.
  • Servimos un chile relleno.
  • Bañamos con el caldillo de jitomate.

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¡Listo! Tenemos terminados nuestros chiles rellenos de queso Oaxaca capeados en caldillo de jitomate.

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