Ingredientes

• 1 kg. de costillas de puerco.
• 1/2 kilogramo de habas verdes peladas.
• 10 nopales partidos en tiras.
• 1/2 kilogramo de tomatillo.
• 1 cebolla blanca mediana.
• 2 chiles serranos.
• 1 diente de ajo.
• Unas ramitas de cilantro.
• Unas hojitas de laurel.
• Sal al gusto.
• Aceite para freí­r.
• Agua la necesaria.

Preparación

• Colocamos una cacerola en el fuego.
• Añadimos la carne, la mitad de la cebolla, un diente de ajo, las hojas de laurel y suficiente agua.
• Colocamos otra cacerola en el fuego.
• Añadimos agua y los nopales dejamos cocer por unos 15 a 20 minutos, escurrimos y reservamos.
• Colocamos otra cacerola en el fuego.
• Añadimos agua y las habas dejamos cocer por unos 20 a 30 minutos, escurrimos y reservamos.
• Colocamos otra cacerola en el fuego.
• Añadimos agua y los tomatillos dejamos cocer por unos 30 minutos.
• Quitamos los tomatillos del fuego y los llevamos a la licuadora.
• Añadimos la mitad de la cebolla, un diente de ajo, los chiles, el cilantro, sal y un poco de caldo en donde cocemos la carne y licuamos bien.
• Vaciamos la mezcla de la licuadora en la olla de la carne.
• Añadimos los nopales.
• Añadimos las habas.
• Dejamos que todo se incorpore y hierva todo junto hasta que se reduzca el caldo y este la carne bien cocida de 30 a 40 minutos.

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