Pambazos
Un antojito típico, tradicional y muy delicioso.Publicidad
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Pambazos
Un antojito típico, tradicional y muy delicioso. 0 Porciones | 00:00:00 Minutos
Ingredientes
- 4 piezas de pan para pambazo o telera.
- 100 gramos de chile guajillo.
- 4 papas blancas.
- ¼ de chorizo o longaniza.
- 1 cebolla blanca.
- 1 taza de crema ácida.
- 1 taza de queso rayado.
- 1 taza de lechuga limpia, desinfectada y fileteada.
- 1 diente de ajo.
- Sal al gusto.
- Agua la necesaria.
- Aceite para freír.
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Preparación
- Colocamos una olla en el fuego usaremos la olla express.
- Añadimos agua.
- Añadimos las papas y dejamos en el fuego por 40 minutos aproximadamente.
- Retiramos del fuego.
- Ahora vamos a quitarle la cascara a las papas.
- Colocamos en un traste y vamos a machacar reservamos el puré.
- Colocamos una cazuela en el fuego.
- Añadimos poquito aceite dejamos calentar.
- Añadimos el chorizo o longaniza.
- Freímos por unos 7 minutos.
- Vamos a ir añadiendo poco a poco las papas dejamos en el fuego por otros 5 minutos para terminar de freír.
- Mezclamos perfectamente y vamos a reservar.
- Colocamos una olla en el fuego.
- Añadimos suficiente agua.
- Añadimos los chiles vamos a dejar suavizar.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos los chiles previamente suavizados.
- Añadimos la cebolla.
- Añadimos el diente de ajo.
- Añadimos sal.
- Añadimos agua la suficiente para que se licuen los ingredientes.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Colocamos la salsa en un recipiente amplio.
- Tomamos un pan, lo partimos por la mitad como si fuera una torta.
- Lo bañamos en la salsa.
- Lo colocamos el pan en el sartén y vamos a dorar por los dos lados.
- Sobre una mitad vamos a untar las papas con chorizo.
- Tapamos nuestro pambazo con la otra mitad y terminamos de dorar.
- Retiramos del fuego el pambazo y lo colocamos en un plato ancho.
- Abrimos el pambazo y vamos añadir crema al gusto.
- Añadimos queso rallado al gusto.
- Añadimos lechuga al gusto.
- Añadimos salsa al gusto.
- Volvemos a tapar nuestro pambazo.
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