Pollo en Pipián con Chilacayotes

El pollo en pipián con chilacayotes es un guisado delicioso, que seguro te encantará.

Pollo en Pipián con Chilacayotes

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El pollo en pipián con chilacayotes es un guisado delicioso, que seguro te encantará.
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Ingredientes

  • 1 kilogramo de pierna y muslo de pollo 6 piezas.
  • 250 gramos de pasta de pipián rojo.
  • 4 piezas de chilacayotes medianos.
  • 1/2 cebolla blanca mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • Consomé de pollo en polvo.
  • Sal al gusto.
  • Aceite para freír.
  • Agua la necesaria.
  • El caldo en donde coceremos el pollo.

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Preparación

  • Colocamos una cacerola amplia en el fuego.
  • Añadimos agua 2 litros aproximadamente.
  • Añadimos las piezas de pollo previamente limpio.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos sal.
  • Añadimos el consomé de pollo en polvo.
  • Dejamos cocer por unos 40 minutos aproximadamente.
  • Colocamos una cazuela amplia en el fuego.
  • Añadimos poquito aceite.
  • Añadimos la pasta de pipián.
  • Añadimos poco a poco el caldo donde cocimos el pollo.
  • Sin dejar de menear esperamos a que la pasta se disuelva.
  • Lavamos los chilacayotes.
  • Partimos los chilacayotes en cubos pequeños.
  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos agua.
  • Añadimos los chilacayotes.
  • Cocemos hasta que los chilacayotes estén suaves.
  • Escurrimos y reservamos.
  • Añadimos las piezas de pollo a la cazuela del pipián previamente escurridas.
  • Añadimos los chilacayotes.
  • Mezclamos bien para incorporar todo.
  • Dejamos cocinar a fuego lento hasta alcanzar hervor.

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¡Listo! tenemos nuestro pollo en pipián con chilacayotes preparados para ser servidos, los chiles preparados en pasta nos sacan de apuros y son fáciles de preparar.
Podemos acompañar nuestro guisado con un delicioso arroz.

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