Pozole Verde de Puerco
Este pozole verde de puerco sin lugar a duda es muy tradicional de la comida mexicana, ideal para consentir a tus seres queridos.Pozole Verde de Puerco
Puntuación Media:
10 Porciones
01:30:00 Horas
Ingredientes
- 1 kilogramo de maíz para pozole precocido.
- 1 kilogramo de cabeza de puerco.
- 5 tomates partidos en 4.
- 1/2 manojo de cilantro.
- 3 ramas de epazote.
- Unas hojas de lechuga.
- 2 hojas de laurel.
- 1 chile poblano desvenado y sin rabo.
- 3 chiles jalapeños picados.
- Una taza de espinacas.
- 1 1/2 litros de agua.
- 7 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla en cuadritos.
- 1/2 cebolla en trozo.
- Salal gusto.
- Orégano al gusto.
- Aceite.
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Preparación
- Colocamos una olla honda en el fuego.
- Añadimos 1 1/2 litros de agua.
- Añadimos el maíz pozolero.
- Añadimos la cabeza de puerco.
- Añadimos el trozo de cebolla.
- Añadimos 3 dientes de ajo.
- Tapamos la olla.
- Dejamos en el fuego por 30 minutos.
- Colocamos una olla honda en el fuego.
- Añadimos aceite y dejamos calentar.
- Añadimos la cebolla en cuadros.
- Añadimos el resto de los ajos.
- Añadimos los tomates.
- Añadimos el chile poblano.
- Añadimos los chiles jalapeños.
- Añadimos las espinacas.
- Tapamos la olla.
- Dejamos en el fuego por 10 minutos.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos la espinaca.
- Añadimos la cebolla.
- Añadimos los tomates.
- Añadimos el chile poblano.
- Añadimos el chile jalapeño.
- Añadimos los ajos.
- Añadimos el epazote.
- Añadimos la lechuga.
- Añadimos el cilantro.
- Licuamos perfectamente si es necesario añadimos un poco de agua.
- Colocamos una olla honda en el fuego.
- Añadimos aceite y dejamos calentar.
- Añadimos la mezcla licuada.
- Tapamos la olla.
- Dejamos en el fuego por 10 minutos.
- Añadimos la salsa verde al pozole.
- Añadimos el orégano.
- Añadimos las hojas de laurel.
- Añadimos sal al gusto.
- Integramos.
- Tapamos la olla.
- Dejamos en el fuego por 15 minutos más.
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¡Listo! tenemos nuestro pozole verde de puerco terminado.
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