Pozole Verde de Puerco

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Muchachitos para hoy vamos a preparar un delicioso pozole verde de puerco.
10
Porciones
Ingredientes
  • 1 kilogramo de maíz para pozole precocido.
  • 1 kilogramo de cabeza de puerco.
  • 5 tomates partidos en 4.
  • 1/2 manojo de cilantro.
  • 3 ramas de epazote.
  • Unas hojas de lechuga.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 chile poblano desvenado y sin rabo.
  • 3 chiles jalapeños picados.
  • Una taza de espinacas.
  • 1 1/2 litros de agua.
  • 7 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla en cuadritos.
  • 1/2 cebolla en trozo.
  • Salal gusto.
  • Orégano al gusto.
  • Aceite.
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Preparación
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos 1 1/2 litros de agua.
  • Añadimos el maíz pozolero.
  • Añadimos la cabeza de puerco.
  • Añadimos el trozo de cebolla.
  • Añadimos 3 dientes de ajo.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 30 minutos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla en cuadros.
  • Añadimos el resto de los ajos.
  • Añadimos los tomates.
  • Añadimos el chile poblano.
  • Añadimos los chiles jalapeños.
  • Añadimos las espinacas.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 10 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos la espinaca.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos los tomates.
  • Añadimos el chile poblano.
  • Añadimos el chile jalapeño.
  • Añadimos los ajos.
  • Añadimos el epazote.
  • Añadimos la lechuga.
  • Añadimos el cilantro.
  • Licuamos perfectamente si es necesario añadimos un poco de agua.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 10 minutos.
  • Añadimos la salsa verde al pozole.
  • Añadimos el orégano.
  • Añadimos las hojas de laurel.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Integramos.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 15 minutos más.
¡Listo! tenemos nuestro pozole verde de puerco terminado.

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